Gasztronómia

Egy igazán különleges növény nyomában

Az avokádó egy olyan univerzális növény, amely gyümölcs, zöldség és gyógynövény is egyben. Jó hatással van a szív- és érrendszeri problémákra, és vitamintartalmának köszönhetően pedig kitűnő antioxidáns. Az avokadót (Persea americana) spanyol hódítók a XVI. században hozták be Mexikóból Európába. A babérfélék családjába tartozik, trópusi fán termő gyümölcs. Színe zöldes [...]


Toszkána gesztenyelisztes finomságai

Toszkána gesztenyelisztes finomságai A nálunk még kevéssé ismert gesztenyeliszt a mai Toszkánát részben felölelő, egykori Lunigiana régió sajátja volt. Ezen a környéken a középkorban – a gabonalisztek helyett – a szegények gyakorta ettek az erdőben összegyűjtött gesztenyéből kapott liszttel készített ételeket. Az először kényszernek tűnő fogyasztást nagyon hamar a gesztenyelisztben [...]


Richard Nerurkar étkezési tanácsai

Richard Nerurkar Nagy-Britannia legsikeresebb maratoni futója (2:08:36) volt a 90-es években. 2000-ben kiadott „Maratoni futás mindenkinek” című könyvében számos hasznos tanácsot ad kezdő és haladó maratonfutók számára egyaránt. Nézzük, mit tanácsol Nerurkar az étkezéssel kapcsolatban! A legfontosabb tanács, hogy a futásra úgy kell tekintenünk, mint életünk szerves részére. Sportolónak lenni [...]


Chia, a mindennapi energia

Egy szuperélelmiszer, ami erősíti a szívet, csökkenti a koleszterinszintet és még a vonalainkra is vigyáz.


Matcha, a smaragd zöld “presszó”

A matcha egy különleges, porrá őrölt, japán zöld tea. Közel 1000 éve a japán tea ceremóniák itala, emellett ma újra felfedezett, sokoldalú és mindennap fogyasztható „superfood”, az egészség itala, a „teák espresso-ja” ? Nem csak a levélből készült főzetet, hanem magát a levelet is elfogyasztjuk, annak minden beltartalmi értékével együtt. Eredetileg [...]


6 kiváló élelmiszer futóknak

Mandula A mandula magas E vitamin tartalma segít megelőzni a futó edzés utáni izomfájdalmakat. Természetesen a nyújtás kötelező, de mellé egy kis mandula a reggeli müzli tetejére, vagy mandulavajjal megkent almacikkek előnyödre válhatnak. De vigyázz, ne fogyassz belőle túl sokat, mert nagyon magas az olaj tartalma, ami bár egészséges, de [...]


Bajnokok eledele

Egy kutatásban tíz, edzőtáborban résztvevő kenyai elitfutó edzési és étkezési szokásait követték nyomon. A vizsgált csoportban több olimpiai érmes és világbajnoki aranyérmes is volt. Átlagéletkoruk 21 év, átlagmagasságuk 1, 75 méter. Testsúlyuk átlagban 58,6 kilogramm, testzsírszázalékuk 6-10% között mozgott. A tanulmány decemberben készült, amikorra az atléták elérték legjobb formájukat a [...]